污染物

食品安全污染物的例子包括:

沙门氏菌

大肠杆菌

李斯特菌

农药残留

模具

食品防御和污染物的例子包括:

工业破坏

恐怖主义

经济动机掺假(EMA)

炭疽病

蓖麻毒素